简单又美味的东莞龙船饭

作者： Raya郁金香

小时候爸爸去扒龙船，我放学去村里饭堂吃龙船饭，当时一个大铁锅用柴火煮饭，另一个大铁锅炒餸，餸炒好后放到饭里翻伴均匀，食材有豆角、干香菇、虾米、鸡蛋、猪肉，米饭是二成糯米八成粘米，基本的食材最地道的口味，儿时最难忘的美食！ 现在经常在家也做龙船饭，电饭煲煮饭炒锅来炒菜，没有糯米也可以全部用粘米，食材也可以换成鱿鱼，腊肠，头菜粒和肉丸等等，下面的菜谱是2人份量。

用料

• 米 2小杯
• 豆角 1小把
• 干香菇 6小朵
• 虾米 20克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 蒜 1小瓣
• 姜丝 少量
• 香葱 1根
• 盐 半小匙
• 细砂糖 半小匙
• 生粉 1小匙
• 料酒 1小匙
• 胡椒粉 少量
• 蚝油 1小匙
• 酱油 适量
• 花生油 适量

简单又美味的东莞龙船饭的做法步骤

步骤 1

基本食材大合照，干香菇用水泡1小时以上，虾米用水泡5分钟。

步骤 2

先将米淘洗干净倒入电饭煲，加入和平时煮饭一样的水量就可以，按煮饭键(我的电饭煲煮饭大约30分钟)，每次等饭煮好，菜也炒好了。

步骤 3

将豆角、干香菇切成粒 ; 猪肉切好后放入1小匙生粉，少量胡椒粉，少量料酒和一点点盐腌制10分钟 ; 烧开水放点油再放入切好的豆角粒氽1分钟捞出备用。

步骤 4

先将鸡蛋煎好切碎，烧热锅放入适量花生油，再放入蒜蓉姜丝和腌制好的猪肉翻炒均匀，然后将干香菇豆角虾米一起倒进锅里翻炒，放入少量开水煮五分钟左右，煮过程中放点盐放点细砂糖蚝油炒匀，最后放入切好的鸡蛋香葱炒伴均匀。

步骤 5

电饭煲煮好饭，保温时放少量花生油少量酱油，最后将炒好的餸放入电饭煲与米饭翻伴均匀。

步骤 6

有菜有肉的龙船饭，营养又美味！

菜谱创建时间：2019-06-02 13:51:49