带皮五花肉切成条，再切成一块一块的。 （经过多次实践，其实最好还是用前腿肉，梅子肉，因为五花肉里面的肥肉最终会煮化变成油流失～现在我都是用瘦肉了～）
加入各种调味品腌制，豆腐乳加水调成糊糊状态，最后加入，也可以直接抓到肉里面搅拌均匀，都可以。肉可以腌制的稍微咸一点。
搅拌腌制成功的五花肉 按摩按摩，保鲜膜盖好，冰箱冷藏一晚入味
用到的所有调料品，用量凭感觉放。基本上腌制口味重一点的，就不需要额外加盐了！
十三香用的就是王守义的这两种，实在没有也可以不要麻辣鲜，但是另外一种十三香是粽子的灵魂，必须放。
糯米洗干净，控水（现在我一般不泡糯米了，泡过以后糯米容易断） 放酱油（少量）生抽（多量）蚝油，鸡汁或者鸡精，十三香搅拌均匀，多放点生抽糯米吸水，会把生抽的味道吸到米里面，糯米更入味。这个时候可以准备咸鸭蛋。
新鲜生咸鸭蛋，洗干净。 过滤掉蛋白，只要咸蛋黄，一分为二。
过滤咸蛋黄的方法。
开始包粽子 我也包的不好，只要能包紧不漏米就行
长粽子
三角形粽子
三角形粽子
放水没过粽子 大火煮开，小火保持沸腾4-5小时
我还是喜欢包三角粽 至于包粽子的方法，大家随意~
生抽老抽我个人的习惯是买很多不同的品牌，综合使用，味道叠加，层次更好！ 高压锅煮，一般上气以后转小火煮两个小时。