1、剪去毛豆两角，洗净，锅里烧开水，加入毛豆，滴几滴色拉油（防止毛豆变黄），加盐，开水煮3分钟，捞起。
2、另起锅放色拉油、蒜末、姜末、指天椒，花椒，小火慢煎，花椒要变颜色就加入蚝油、生抽、陈醋，可以加几滴香油，倒入毛豆拌匀，可以加少量开水（煮毛豆加盐了，蚝油、生抽也有盐味，为了不要太咸），出锅装盘即可！