口水鸡￨念念不忘

作者： 孙大爷的小吃部

最近很多朋友问我 凉拌菜吃腻了能不能来个凉拌肉 我想了想口水鸡应该是最佳选择了 做起来很迅速 吃起来整个人都很舒服 现在就教大家来做这道让你流口水的口水鸡

用料

• 鸡腿 800g（2个 ）
• 葱 20g
• 姜 20g
• 料酒 30ml
• 盐 适量
• 黄瓜 150g（一根）
• 黄瓜麻酱汁
• 芝麻酱 15g
• 花生酱 15g
• 醋 15ml
• 盐 适量
• 糖 3g
• 老抽 3ml
• 口水鸡酱汁
• 自制姜汁 15ml
• 蒜 20g
• 醋 60ml
• 生抽 30ml
• 盐 适量
• 辣椒油 30ml
• 花椒油 15ml
• 蚝油 15ml
• 香油 15ml
• 花生碎 20g
• 小葱末 10g

口水鸡￨念念不忘的做法步骤

步骤 1

锅中放水，加入鸡腿，葱，姜，盐（大概10g），料酒，开大火煮，水开后，再煮20分钟️

步骤 2

煮鸡腿的过程中，盛一碗水放入冰箱冷藏

步骤 3

把黄瓜拍碎，切小段放入盘中

步骤 4

把调麻酱汁的食材放入碗中搅拌均匀，并少量多次加入清水，直到调到自己喜欢的状态

步骤 5

把麻酱汁淋在黄瓜上️

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步骤 6

步骤 6

把口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀

步骤 7

鸡腿肉煮好以后，把冰箱里的冰水取出，如果有冰块就放入冰块，鸡腿从锅中取出，直接放入冰水中10分钟️

步骤 8

将鸡腿剁成大概2cm厚的块️

步骤 9

把鸡腿肉放在黄瓜上，浇上口水鸡酱汁，然后撒上花生碎和小葱末

步骤 10

完成

口水鸡￨念念不忘的小贴士

1、煮好的鸡放入冰水里，可以保证鸡肉细腻的口感 2️、剁鸡块的时候不要太讲究，随意剁就好，不要太拘泥剁多大，主要是你自己也控制不了。️ 3、做口水鸡的时候，真的在流口水，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-06-01 16:52:12