乡村面包

作者： 慢慢321

用料

• t55+多谷物粉+高粉 270克
• 水（75%） 202克
• 干酵母 0.9克
• 盐 5克

乡村面包的做法步骤

步骤 1

冷藏浸泡2小时，佳麦4档揉8分钟左右，揉出比较结实的膜，面团23度

步骤 2

室温25度发一小时

步骤 3

翻面折叠～

步骤 4

再发半小时～

步骤 5

整形，比较紧，冷藏2发

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步骤 6

步骤 6

冷藏2发7小时～

步骤 7

热风250度预热40分，盖不锈钢盆（关热风）烤20分钟，去掉盆降至230度烤18分钟

步骤 8

外脆内软

步骤 9

包肉松软，但味道比较淡

菜谱创建时间：2019-06-01 11:09:47