油泼面

作者： 非鱼_l37f

用料

• 辣椒粉 一小勺
• 油 5～10克
• 青菜 3颗
• 蒜末 3～5瓣
• 醋 适量，依据个人口味也可不加
• 盐 1～3克
• 小香葱 2根
• 酱油 1勺
• 豆芽 一大把
• 面粉 300克

油泼面的做法步骤

步骤 1

小葱切碎备用

步骤 2

蒜沫备用

步骤 3

油菜豆芽热水焯熟备用

步骤 4

面条是在市场买的现成的，直接下锅煮。也可以自己再抻薄一些，尤其是家里有老人牙口不好时，年轻人可能喜欢有嚼劲的，厚一点更好。

步骤 5

面条煮熟直接捞入碗中（不要过凉水），撒上葱花、油菜、豆芽、蒜末、辣椒粉、食盐、酱油（这些材料看个人喜好可随意增减；酱油我用的本地酱油因为从小吃符合个人口味，建议选择适合自己口味的就好）。食材全部码好热锅烧油。

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步骤 6

步骤 6

油烧至七八成热即可，直接泼入碗中即成。（油温不要太热，尽量都泼到辣椒和蒜末上，这样辣椒和蒜的口感会好很多）

步骤 7

拌匀就可以开吃喽！

油泼面的小贴士

1、醋可依据个人口味添加，入不喜欢也可不加 2、小葱也可放入油锅中稍过一下热油，口感也不错。（个人喜欢生葱口感所以未过油）

菜谱创建时间：2019-05-31 23:25:51