简单营养的椰蓉戚风蛋糕（28*28金盘量）

作者： 晴天缘

因为想给小孩和他的小朋友们分享妈妈做蛋糕，为了方便切块装拿，所以用的28*28的金盘，健康又营养，无任何添加，美美的又方便分享～ 步骤写少点，尽量详细简化，怕太多步大家看得烦哈😊

用料

• 鸡蛋（62克左右） 8个
• 伊利纯牛奶 120克
• 细砂糖 120克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁(白醋) 几滴
• 椰蓉 适量

简单营养的椰蓉戚风蛋糕（28*28金盘量）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊中加入30克白糖，60克玉米油，150克低筋面粉过筛放入，加入120克牛奶，所有用料搞伴均匀，待用 这里注意：因为鸡蛋有大有小，低粉吸水量有差异，搞伴出来的浆如果太硬可适当加奶，如太鲜可加入点低筋面粉，蛋黄糊粉浆能微微流动即可

步骤 2

开始打发蛋白，装蛋白的盆子必须做到干净无水无油，滴入几滴柠檬汁(白醋)可除蛋的腥味，90克糖分三次加入，分别是蛋白起鱼眼大泡时加入30克，起小泡泡时加入30克，图中有纹路时加入30克

步骤 3

打发到如图中打蛋器提起出现弯弯的小勾即打发好了

步骤 4

这时先将三分一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后可将剩余的蛋白糊全部放入蛋黄糊中翻拌均匀，注意这用翻拌炒菜的方式

步骤 5

翻拌均匀后从20厘米左右高处倒入铺了烘培纸的28*28方盘中，左摆右摆放平蛋糕糊，桌子上震几下震破大泡 （此步骤前烤箱可上要150度预热10分钟）

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步骤 6

步骤 6

表面我撒了点椰蓉，放入预热好的烤箱，继续150度烤50分钟。具体时间可根据自己家中烤箱火喉调整，见转色膨胀然后有小小回落的时候就是好了

步骤 7

烤好马上拿出倒扣在架子上或烘培纸上，放凉，揭开烘培纸后美美的毛巾面

步骤 8

切开后，松软有弹性，我是桌子上垫了油纸来切

步骤 9

打包起来分享啦

菜谱创建时间：2019-05-31 20:44:57