准备好材料
将西葫芦 香菇 洋葱 豆腐 切成丁备用 将辣椒切小圈，大葱切小圈、一小块大蒜切末备用
准备一个石锅，于石锅中淋一点油，
中小小火先放洋葱丁炒香
加入淘米水到石锅7分满，加入西葫芦丁、豆腐丁、香菇丁、中火烧开 淘米水：洗米的水，把大米用水浸泡2小时后，用手搓洗后的水，像白浆一样。 据说淘米水能增加汤的浓度和香气，朝鲜族的老一辈都是这样做的。
石锅的汤烧开后加入大酱和辣酱用勺子慢慢搅拌均匀
并调小火、捞去浮沫。 大酱和辣酱最好不要一下子放太多，根据自己的口味来调整咸淡，因为大酱汤要配米饭来吃，所以可以稍微偏咸一丢丢。
最后加入豆芽煮一下，关火后趁着咕噜咕噜的时候加入辣椒圈和蒜末和大葱段
大酱汤请一定要搭配一碗热乎乎的米饭 我搭配了一个金枪鱼紫菜饭团，一个炸猪排，这样的组合很完美。