茄子洗净切滚刀，用盐水泡
五花肉去皮，切成1厘米的方
开火，冷锅下五花肉，榨油，然后放入虾米，煸出香味。
控干水的茄子下油锅翻炒，盖上锅焖熟茄子
加入蚝油，酱油，颠锅，盖上锅盖焖一分钟，加入切碎的蒜苗，翻炒片刻即可出锅。