浓香乳白色仿厦门花生汤

作者： 孟夏三旬

一个字！香！

用料

• 红皮花生 适量
• 清水 适量
• 大米 两把
• 冰糖 适量
• 核桃仁，牛奶，鸡蛋1 可不加

浓香乳白色仿厦门花生汤的做法步骤

步骤 1

先用开水泡一会花生，泡到能剥掉红衣，再换冷水泡着更好剥。

步骤 2

剥掉红衣，顺便挑掉坏的，捻成两半，剥好的花生用清水泡至少三个小时，使其喝饱水。

步骤 3

取四分之三花生仁，一份花生两份水，电压力锅“豆类”档压熟，可以多压一会。有条件可以慢炖两个小时，越久越香。

步骤 4

大米稍微清洗，清水泡胀。 我是前一天晚上泡的，第二天早上做。

步骤 5

取泡好的大米和剩下的四分之一花生仁，放入料理机加入适量清水打成花生米浆，可以打稀一些，然后过滤一下。 这一步也可放入核桃仁一起打，会更香。

步骤 6

米浆入锅煮至微微沸腾，然后加入煮熟的花生汤和适量冰糖，直到花生能浮起来，全程不用盖盖子，经常搅拌。 (喜欢喝牛奶的也可加入适量牛奶一起煮，快出锅时还可加入一个打散的鸡蛋液，边倒边画圈。也可不加) 这样浓香四溢的乳白色花生米汤就做好了。

浓香乳白色仿厦门花生汤的小贴士

✔有乳糖不耐受的可以不加牛奶。

菜谱创建时间：2019-05-31 09:01:13