椰汁炖雪燕

作者： CherLin

以下四到六人份！！！

用料

• 椰浆 200ml
• 雪燕 大約15克
• 冰糖 大概100克
• 枸杞 一小抓
• 紅棗(去核) 3～5顆(我用的是切片紅棗)

椰汁炖雪燕的做法步骤

步骤 1

雪燕清水浸泡，泡发时长12小时以上！

步骤 2

中途换两到三次水，换水时顺便清除表面的杂质！！！（也可以泡发好之后再清除！不过还是要换水）

步骤 3

泡发好的雪燕膨胀的很厉害，能有30到50倍大！！！！一条条的拉丝效果！！感觉像啫喱状的粉丝形态！！晶莹剔透！

步骤 4

泡发好的雪燕用镊子清除杂质，换水稍微清洗，用漏勺沥干多余水分！

步骤 5

将雪燕倒入炖盅，放入清洗干净的枸杞、红枣、冰糖！倒入能够没过雪燕的凉开水！

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步骤 6

步骤 6

锅内注水开火，水热了就将装有雪燕的炖盅放入锅内(不用水开，小心烫手)！盖上盖子，大火炖煮到水滚，再转小火炖煮！耗时30分钟左右......

步骤 7

炖煮好的雪燕先别着急拿出来，容易烫到，掀开锅盖，等热气散了，温度降下来了，再拿出来！

步骤 8

等稍微凉了一点后，再倒入椰浆！搅拌均匀就好了！！！可以放凉后，放进冰箱冷藏一下再吃！也可以趁热！！

步骤 9

也可适当加点全脂牛奶，这样椰香奶香都有，更浓郁！

椰汁炖雪燕的小贴士

以上15克为4～6人份，有6碗左右！ 不能放太久，所以如果没有那么多人吃，一次不要泡太多！ 雪燕炖煮时间最好是20～40分钟内，不要超过一小时！！ 听说雪燕不能炖煮太久，煮太久会化水！！不过只是形态的颜值问题，营养还是在的！ 因为没有我煮化过，所以不知道是怎么样的！ 红枣枸杞也可以不放 不喜欢椰浆的可以换成牛奶，或者直接用冰糖水！ 不想炖的用煮的也可以 水里加入冰糖、红枣、枸杞！ 煮到冰糖化了，红枣枸杞出味了！ 加入雪燕煮15左右！ 熄火，加入椰浆、拌匀就好了！（放牛奶也可以，两样也放也可以，不喜欢也可以不放）

菜谱创建时间：2019-05-30 19:25:37