当归莲子猪肚汤

作者： 秀红1992

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤；对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

用料

• 猪肚 一个
• 莲子 8颗
• 姜 一大块
• 盐 适量
• 当归 一片

当归莲子猪肚汤的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；

步骤 2

提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉

步骤 3

处理好的粘液猪肚，干干净净

步骤 4

改斜刀切割不容易老和缩水

步骤 5

放陈醋地瓜粉盐和抓

步骤 6

锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯

步骤 7

加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）

步骤 8

用量是一杯盖

步骤 9

准备开煮

步骤 10

开火

步骤 11

开始沸腾

步骤 12

沸腾中

步骤 13

七八成

步骤 14

快沸腾好的猪肚

步骤 15

焯好洗净的猪肚，放当归，生姜 放高压锅炖

步骤 16

高压锅大火炖煮10分钟，

步骤 17

砂锅大开转小火，炖煮2小时（入高压锅前我放了足够炖煮的水，所以在掌握之中）

步骤 18

满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香～滋补又营养

当归莲子猪肚汤的小贴士

熟了就放一点点盐，就可吃

菜谱创建时间：2019-05-30 19:25:20