这个蛋糕好看又好吃，制作简单零添加卡通戚风

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

今天我们用可爱又好用的学厨模具来制作一款可爱的造型戚风蛋糕！戚风蛋糕因糕体湿润，轻盈，柔软而备受喜爱。今天我们用到简单的食材和可爱的工具，一起来制作这款好吃的蛋糕吧！

用料

• 牛奶 56g
• 玉米油 28g
• 低筋面粉 48g
• 玉米淀粉 16g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖 64g
• 可食用色素 适量
• 巧克力 适量

这个蛋糕好看又好吃，制作简单零添加卡通戚风的做法步骤

步骤 1

先来制作蛋黄面糊

步骤 2

牛奶和玉米油混合，用手抽搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀，充分乳化

步骤 4

筛入粉类,拌均匀

步骤 5

混合好的蛋黄面糊，用保鲜膜盖起来备用

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步骤 6

步骤 6

制作蛋白霜,烤箱预热150度

步骤 7

蛋白里加入少量柠檬汁，使用电动打蛋器开高速打发。打至有大泡泡的时候加入1/3的砂糖

步骤 8

打至有纹路时加入1/3砂糖，并转中速继续打发

步骤 9

纹路清晰的时候加入剩余的砂糖，低速搅打均匀

步骤 10

打好的蛋白霜是湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩

步骤 11

混合蛋白霜和蛋黄糊。分三次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合

步骤 12

画J字形翻版均匀

步骤 13

混合好的面糊是有质感的飘带状

步骤 14

准备好中空模具，取1/2面糊加入可食用色素成一个浅色，再用剩余的混合一个深色

步骤 15

将浅色倒入模具中，稍微震一下模具。让面糊摊平

步骤 16

再倒入深色，震模具，震出气泡

步骤 17

放入预热好的烤箱

步骤 18

150度烤40分钟左右，具体时间以自家烤箱为准，适当调节。

步骤 19

烤好的蛋糕出炉的时候震一下散热，然后倒扣放凉再脱模

步骤 20

最后组装，这次组装的部分也是戚风面糊，用巧克力粘住零部件就可以了。五官也是用巧克力画出来的哦

步骤 21

无奶油装饰也可以制作出可爱的蛋糕哦！

步骤 22

卡通戚风蛋糕就做好了哦！

这个蛋糕好看又好吃，制作简单零添加卡通戚风的小贴士

1.夏天蛋白需要冷藏以后再打发哦，会更加稳定。2.搅拌面糊不要画圈圈搅拌哦，用轻柔翻拌的方式避免消泡。3.我使用的是中空加高模具，鸡蛋单个重量在60g左右，两种颜色的面糊都可以预留一些出来，使用小模具烤成其他的，做配件。

菜谱创建时间：2019-05-30 18:50:33