把核桃和葡萄干切成大块。核桃可以换成山核桃、腰果、夏威夷果等含油量较大的坚果。葡萄干也可以用其他果干代替。
在大碗里混合所有湿性材料，拌匀即可
在中碗里混合所有干性材料
把干性材料倒入湿性材料混合物中，大致拌匀就好，因为还有加核桃和葡萄干。
加入切好的核桃和葡萄干干到面团里，拌匀即可，应该是一个很干的硬面团。 如果面团太干实在不成团，可以加几滴牛奶。【成功的关键】：切割式拌匀到刚刚看不见干粉即可，切记不要过度搅拌！宁愿留有一丝肉眼可见的干粉，也不要多搅拌两下确认是不是拌匀。
把面团放到烘焙纸上，按压成大概1.5厘米厚的长方形面饼。
放入事先预热175度的烤箱，中层烤25分钟。25分钟后，不要关烤箱，烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来，让饼干在烤盘里放凉15分钟。
15分钟后，用锯齿刀，切成自己喜欢的大小。切面向下，码放到烤盘上，（这时，可以在饼干表面撒一些红糖粒）继续烤16-18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。
烤好后，马上把饼干放到放凉架上，彻底放凉，再密封保存。
1.如果不是太热的夏天，密封可以保存1个礼拜。 2.喜欢甜味的，可以在干性材料量加50克红糖/椰花糖。 3.完全去掉油也可以，口感会更干些。 4.以上量大概做中等大小8-10根。 5.因每个烤箱温度脾气不同，最后几分钟注意一下上色情况，不要烤到颜色太深，因为表面有切开的葡萄干，火大了会焦苦。 【意式能量棒成功的要点】 做任何意式能量棒只要掌握这些要点，基本都能成功。 1.不要过度搅拌，否则饼干会变硬。 2.面团非常粘，整形时要放到烘焙纸上用湿手操作。 3.表面要刷蛋液，这样饼干表面才能有光泽。 4.在第一次烤后，用有锯齿的刀（一般面包刀就可以）用拉锯似的动作切饼干，以保证切面干净、平整。 5.第一次烤后，放凉15-20分钟再切。太早切，饼干太软，切面不能干净平整。太晚切，饼干变得太硬也不好切。 6.想要长一点形状的脆饼，切的时候斜着切。 7.第二次烤完后，马上把饼干放到放凉架上，每一个之间有些间隔，这样凉了以后才更酥脆。