炒米苋（红或白米苋皆可）：400-500g米苋去根洗净，锅内少许油煸炒蒜瓣，出香味后放入米苋翻炒，最后放入一勺蚝油翻炒出锅。（蚝油根据喜好可不放）
皮蛋米苋汤：1个皮蛋切小块，少量冷油煸炒，放入2碗水煮五分钟，汤发白去浮沫，放入白米苋100-200g，半分钟左右加少许盐即可，适合一人的量。不爱喝汤的可以少放水。
银鱼苋菜羹：小银鱼沥干，少许盐料酒胡椒粉抓匀，菇类，金针菇，白玉菇都行，加水烧开倒入银鱼，菇，然后打入一个鸡蛋迅速搅拌，加胡椒粉，盐，搅匀，两分钟后加入米苋一小把，倒入生粉水勾芡，关火最后加入少许芝麻油。