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蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂

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看到昨天朋友的烤面包,一道又一道程序,一份又一份材料,实在不愿意搞得那么复杂,家里没有什么高筋面粉啊低筋面粉啊的,只有真材实料的原身麦子打成的细面粉,即全麦粉,全营养无添加。 😂好吧,那就蒸馒头了,当然了你说了算,烤馒头也好,可以放点红枣碎葡萄干啥的,也好冒充面包🍞😏这样子,吃起来更健康更自然。 今天就只做纯馒头,无油无糖无白面,真正零添加! 可是真心简单哦✌️ 感恩的心就够了💖

用料

蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂的做法步骤

步骤 1

搅拌好酵母水,往里面倒入全麦粉。

步骤 2

1.用筷子搅拌成絮状,如左图。2.用手揉成面团,直至盆光滑,如右图。

步骤 3

1.左图,盖上布放入烤箱,温度定在30度,时间需要40分钟就够了,出来就成了这样子,大致发到了原面团的2倍。2.右图,面团里面均匀布满了孔洞,就证明面已经开好了,此时闻着有淡淡的酸味。备注:如果闻着太酸的话可能是发过了,可以加点食用碱揉匀开始制作。

步骤 4

用手把发好的面团加一点面粉(我是用的玉米面粉,懒得再拿全麦粉了😂)揉好,不用太费劲,揉几下把气泡排出就行,分开6等份,揉成馒头形状即可。

步骤 5

1.左图,揉好的生坯。2.蒸锅上气25分钟,虚火3分钟OK(为了不浪费火,我顺便又蒸了一层土豆胡萝卜,蒸熟差不多的时间),👀蒸好的馒头大概是生坯的2倍大。

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步骤 6
步骤 6

哇,淡淡的麦芽香味,你有闻到了吗?!

步骤 7

趁热用手(小心烫奥)掰开来一个,瞅瞅,真的好香哦,凉了也好吃😋

蒸全麦粉馒头——简单的不要不要的😂的小贴士

揉好了馒头毛坯可以醒发十几分钟。根据天气,这个季节也可以凉水上锅,不用刻意再醒发直接放上开火,如我这般😂

菜谱创建时间:2019-05-30 14:10:41
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