虾米炒蛋

作者： 仲太阳SSS

这道菜在我们这儿有个别名——“虾操蛋”，自己在家第一次尝试还挺成功的、推荐给大家。

用料

• 虾米 30克
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 葱花 1根
• 盐 适量

虾米炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：取四个鸡蛋放入碗中、加少许盐、四分之一的水、搅拌均匀；取一小把虾米放入温水中浸泡十分钟、切葱花、洋葱、青椒。不能吃辣的可以不放青椒

步骤 2

锅中倒入少许油烧热在锅底转一圈防止粘锅、倒入鸡蛋不停翻动、炒至如图七成熟倒出备用。

步骤 3

锅内重新加少许油、将葱花虾米放入炒香

步骤 4

放入洋葱、青椒、适量盐放炒至洋葱微微变透明

步骤 5

加入之前炒至七成熟的鸡蛋翻炒片刻即可出锅

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步骤 6

步骤 6

装盘

虾米炒蛋的小贴士

打鸡蛋时、每个鸡蛋加一瓷勺的水（约鸡蛋的1/4）是鸡蛋炒香软松嫩的关键。

菜谱创建时间：2019-05-30 13:43:56