鱼，收拾利索，去鳞和鳍。沥水晾八分干
锅内热油，至冒烟
下姜片，爆香
双面涂抹面粉，普通面粉即可。
双面煎至金黄，取出沥油，待用。
重新准备锅，刷锅干燥无水，放少许油，我用的葵花籽油，大家用什么都可以。切葱段待用、把蒿洗净待用，如果没有可以不放。
倒开水，建议大家一定要放开水，放蚝油、酱油、冰糖、醋、把蒿、葱段、蒜瓣，大火炖。
这个是把蒿，东北这边都有。
鱼盛出来放盘子里，撒香菜，淋汤，出锅。
多准备汤，用鱼汤煮水晶粉，超好吃哦！也可以用来煮碴条、面条、土豆粉，也是超好吃的哦！