鸡翅用小刀轻轻划上几刀，加少量盐腌制30分钟以上！
葱切段，蒜瓣一分为二。 土豆胡萝卜切丁。 洋葱切成小块。
锅中放入适量的食用油，放入切好的葱段，中火将腌制好的翅中煎至两面焦黄盛出备用。
洋葱放入锅中，中火煸炒两分钟。（鸡皮本身含有油脂，不用二次加油，除非你觉得油太少了。）
咖喱块放入锅中转小火使其慢慢融化。
加入少量水，放入少量盐、生抽熬制浓稠。 放入鸡翅，加水没过鸡翅，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟。
加入土豆胡萝卜丁，烧开后中火焖煮10分钟。大火收汁调下咸淡！
洗净的米加水至刚好没过米。（这里我加了些提前泡了五个小时的黑米和糯米，一定要泡久点不然黑米和糯米会很硬） 放入大火收汁好的土豆、胡萝卜和翅中。记得一定要把汤汁都淋上！ 然后盖上电饭煲静静等待美味吧！
咔！ 香喷喷的咖喱鸡翅闷饭出锅了～
注意： 1.米中加的水量取决于你收完汁后汤汁的多少！ 2.收汁前不要加太多的盐，因为你的汁越浓味道就会越咸！ 3.焖煮土豆胡萝卜的时间自己灵活掌握，看个人喜好。 4.咖喱块买市面上最常见的百梦多就可以比较适合国人的口味！（咖喱的味道实在有太多，有的会让你此生难忘！） 5.咖喱一定要用小火慢慢炒化，这样比直接溶于水的味道更香醇。 6.煎翅中的时候如果你怕鸡皮粘锅，记住热锅凉油，也可以拿姜片在油中擦一遍锅。