巴沙鱼化冻洗净，用厨房纸擦干，切成宽约1厘米，长约3厘米的长条，加入佐料腌1个小时。
盘子底下放泡软的粉丝，中间金针菇，最上面巴沙鱼。
油烧热，炒香蒜末，倒巴沙鱼上面，再淋一些蒸鱼豉油，上锅蒸20分钟左右。