夏天的最爱☞凉皮

作者： 静姐姐家厨房

炎炎夏日，街头小吃店里却人挤人，不知道为什么？走到门口才发现，原来多了一家凉皮店😂😂哦！原来夏季来临，帅哥美女们都喜欢吃凉皮啊！😄😄虽然我不是美女，但我也喜欢吃，更喜欢自己动手😝😝带去办公室给同事们了，得到一致好评，都说比买的好吃😄😄开心♥♥

用料

• 高筋面粉 500克
• 玉米淀粉（最好是红薯淀粉） 50克
• 清水 1000克
• 盐 6克
• 色拉油 适量
• 调料:
• 凉白开 2大勺
• 生抽 3大勺
• 蚝油 2大勺
• 香醋 2大勺
• 香油 1勺
• 辣油 1勺
• 花椒粉 1克
• 五香粉 1克
• 花生米 100克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量
• 蒜末 适量

夏天的最爱☞凉皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，玉米淀粉如图

步骤 2

把高筋面粉，玉米淀粉，盐，放在一个大盆子里，搅拌一下

步骤 3

分3次加入清水，然后顺时针搅拌至无颗粒状态

步骤 4

然后过筛一遍

步骤 5

过筛好的面糊用勺子挖一勺从上倒下来，成直线状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

准备一个做凉皮的工具，一定要平底的，我用了一个披萨盘，盘里刷一层油防粘

步骤 7

挖一勺面糊倒入盘中，轻轻晃动一下，使它铺满整个盘子，然后上锅隔水蒸，盖好盖子，大概2分钟面皮起大泡就把盘子拿出来(用工具，小心烫伤)

步骤 8

放入盛凉水的大盆子里凉一下，等凉透了轻轻的把凉皮拿下来，下一次放面糊之前记得刷油，每一次都要刷

步骤 9

用青汁做了绿色的很漂亮

步骤 10

凉皮做好后每一层刷油，叠起来

步骤 11

切成你喜欢的条状

步骤 12

绿色的漂亮😄😄

步骤 13

黄瓜，胡萝卜洗净切丝，你可以借助工具

步骤 14

花生米炒香后稍微切碎一下

步骤 15

把凉皮放在干净的盆中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，生抽，蚝油，香醋，香油，辣油，五香粉，花椒粉，凉白开水，蒜末，香菜，最后加入白芝麻，花生米

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

装盘开吃，好香哦！😍😍吃这个真的是食欲大开，非常适合夏天吃。

夏天的最爱☞凉皮的小贴士

按照这个分量可以5个人吃，如果人少可以适当调整用量！ 因为家里没有红薯淀粉，用了玉米淀粉，口感还可以，如果喜欢口感更Q弹的就用红薯淀粉吧！

菜谱创建时间：2019-05-29 19:42:49