梭子蟹炒年糕

作者： 陈君芳一宝妈

家乡的美食，吃的是文化和心情。

用料

• 梭子蟹 1只
• 年糕 300克
• 葱白 2段
• 干香菇 2朵
• 花菜 几个小朵
• 白菜 2片
• 猪瘦肉 20克
• 料酒 1勺
• 糖 5克
• 盐 5克
• 油 10克

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹去掉底部的壳。

步骤 2

用刀切成两段。

步骤 3

掀开盖子，去掉腮。

步骤 4

将盖子放入盘子。（膏留着）

步骤 5

将脚拍扁。

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步骤 6

步骤 6

将半个蟹身切成三块，一只蟹身可以切六块。

步骤 7

花菜切小朵，白菜切细条，干香菇泡发切成条，猪肉切丝，葱白切段。

步骤 8

水烧开。

步骤 9

将年糕焯一下，捞出放在冷水中。（这样易熟，炒了不会糊。）

步骤 10

锅里下10克油。

步骤 11

下葱白，干香菇，炒香。

步骤 12

下猪肉丝，炒一下。

步骤 13

下蟹块炒一下。

步骤 14

下白菜，花菜，炒一下。

步骤 15

下盐5克，糖5克。将菜炒软。加入20ml左右的水。

步骤 16

将年糕沥干水，放入。

步骤 17

盖上盖子，焖30秒。开盖，加1勺料酒，炒匀。

步骤 18

出锅。

菜谱创建时间：2019-05-29 18:29:28