五花肉粽子

作者： Bo安芷

不说怎么包，因为包的方法太多。有很多菜谱都有包法。 肉粽我个人建议吃热的，毕竟是五花肉，凉了怕油腻。 不加咸鸭蛋，一是因为没有，二是觉得越简单的粽子味道越好。 配料没有具体克数是因为每个人口味不同，按照自己的口味来加就行。

用料

• 芦苇叶 片
• 糯米 500克
• 五花肉 适量
• 姜片 适量
• 葱白 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒 少许
• 白酒 少许
• 十三香 少许
• 白糖 少许

五花肉粽子的做法步骤

步骤 1

先上个成品图。趁热打开，真的是香味扑鼻！没一会，就满屋飘香。

步骤 2

先腌肉。五花肉买回来洗干净放冷冻室冻两个小时，然后拿出切片。五花肉按照你自己需要的来切。切好后加入所有调味料抓拌均匀，为了上色，可以多加一些老抽。密封好放入冷藏室冷藏过夜，我的腌制了一整天，更入味。

步骤 3

粽叶的处理方法另一个方子有，总之就是洗-烫煮-洗-浸泡。泡透的粽叶有韧性，不容易断。 糯米洗净加水泡1-2小时，捞出控水。然后加入老抽，生抽，白糖拌匀腌制15分钟，把多余的酱油控出。

步骤 4

包好，上锅煮。锅里可以加入腌肉的料汁或者加盐。我用高压锅压一小时，不开盖闷了4小时。趁热打开一个，香味扑鼻！

步骤 5

一口小肉粽。一口就没了。

步骤 6

肉粽拉丝图～

步骤 7

真的很香，肉也非常的入味，软烂。

五花肉粽子的小贴士

其实没有太多需要注意的地方，反正自己喜欢怎么吃就怎么来。自己安排～ 糯米＋紫薯 糯米＋杂粮 糯米＋豆沙 等等

菜谱创建时间：2019-05-29 16:17:06