准备好食材，羊尾油切丁。
炒锅烧热，放橄榄油下入羊尾油小火煸炒至金黄。
下入葱姜碎爆香，放白酒、白糖去醒。
下入黄豆酱，煸炒出香味。
下入麻豆腐煸炒，看着稀稠度分三次放入开水，不断地翻炒。
看到锅中冒大泡（小心冒泡会溅出来烫手），转小火慢熬，放入青豆，不停地翻炒以免糊锅。
炒到水与麻豆腐完全融合，放海盐和蚝油，继续翻炒。
最后撒上韭菜或香葱碎翻炒均匀，关火。
炸辣椒油：将辣椒籽和辣椒分开，辣椒切圈放入小碗，辣椒籽置于勺子里倒入橄榄油50克加热至辣椒籽变色，将辣椒籽油呲入辣椒碗中即可。
麻豆腐装盘，将辣椒油倒在上面。香喷喷哒🤪让你欲罢不能😋
营养美味又下饭😄😄
1. 炒麻豆腐一般用羊尾油，如不喜欢可直接用植 物油。 2. 操作时冒大泡时，转小火，切勿烫伤。 3. 炒制时间要到位，炒到水与麻豆腐充分融合， 吃起来才够美味。