和面。适量面粉加入温水和面，可以加入少许盐。水少量多次的加，多揉，要把面揉的越软越好。如果面已经有点硬了，不要慌！用手蘸水去揉面，不停的揉不停的蘸水，直到把面揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住面团醒二十分钟到半个小时。
韭菜切碎挤出水分。我们家用的是熬猪油剩下的油渣切碎后和韭菜一起做的馅，也可以用肉末或者鸡蛋，但是我还是觉得油渣比较香～加入适量的盐和胡椒粉调味就可以了。
接下来就可以开始做啦！将面团切成小块，用擀面杖擀成椭圆形，面皮尽量中间厚边上薄。在上半部分铺上馅料，将另一半翻上去覆盖住。样子就是上图那样，当然也可以自由发挥～但是，一定要捏紧封口，不然煎的时候就会爆开了……
平底锅中加入少量的油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄就可以出锅啦～喜欢吃醋的盆友可以蘸着醋吃，相当美味！