准备材料。然后雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。
将桑葚洗净，用料理机打碎成果汁状。 ⚠️介意桑葚果柄者请自行摘除。我懒直接一起打碎的。 ⚠️用冻果的话先解冻再打碎。等不及慢慢解冻的话可以先放到奶锅小火煮一煮，加热到散成一粒一粒的状态就可以了。
将打碎的桑葚倒入奶锅，中小火（900-600W）加热收汁。
约收汁50%重量。炒完的状态如图所示。 倒出晾凉备用。 ⚠️奶锅不用洗，直接用来做下一步操作❗️
将鲜牛奶称入奶锅，再称入玉米淀粉，用小手抽充分混匀。 再称入细砂糖，加入盐，混匀。
电磁炉小火（600W-300W）加热至沸腾，离火，隔冰水晾凉至25℃以下。 ⚠️加热过程中使用可以到达奶锅边角部位的小手抽不停地搅拌，防止糊底。 ⚠️晾凉过程中也需要不断搅拌，这样可以加速散热，防止结皮。
将晾凉的牛奶和果泥混匀。
打发淡奶油至6-7分发。⚠️淡奶油打发状态视果泥牛奶糊稠度微调。
将果泥牛奶糊倒入打发好的淡奶油，卸下一个打蛋头，手动混匀一下，再换刮刀翻拌均匀。
分装入雪糕模具，轻震模具使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。
脱模效果。
断面效果。