瘦肉切丝，改刀切成肉沫，大小约比肉馅大一些，用料酒，生抽抓匀，喜欢吃嫩一些的可以加适量生粉。搅拌均匀后等待10分钟（着急可以忽略腌制步骤，拌匀即可）
起锅，适量食用油入锅，锅热爆香葱花，加适量花椒粉，下肉沫翻炒，加入酱油上色。
肉沫炒熟后加适量水煮汤，水开再煮3分钟（两碗粉加了3碗水左右，具体看喜不喜欢喝汤咯，跟煮面差不多）
汤煮好后下土豆粉，注意搅拌； 同时准备好碗，碗内铺洗干净沥干水的生菜叶。 土豆粉出锅前加适当盐调味，口重或喜欢鲜一些可在煮汤时加糖和蚝油
出锅，将热汤淋在生菜上，菜会被烫熟，生菜的味道也会被释放在汤底里，上桌前撒香葱沫，完美！