苦瓜鸡蛋饼

作者： 壮壮Mom

我比较爱吃苦瓜，清炒凉拌都可以，切片蘸酱也尝试过，不过壮爸对于如此粗暴的吃法，完全不买单，所以折中一下，苦瓜鸡蛋饼，是我们三口人都接受的吃法‼️ 壮壮也爱吃哦，虽然有苦味，也要让他吃，这样才不会挑食偏食～

用料

• 苦瓜 1半
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

选中等大小的苦瓜1根，洗净表面，纵向切成两半，用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽，注意：里边的白瓤瓤尽量去干净，否则会更苦

步骤 2

取半个苦瓜，斜刀切成薄厚均等的片

步骤 3

切好的苦瓜片，加少许盐和水浸泡3-5分钟，再用清水过两遍，这样苦瓜没那么苦，实际上，我从来不会洗，都是直接切碎，与蛋液搅拌均匀后，煎（怕苦就不吃苦瓜呗）

步骤 4

再切成丁，大人吃的话，切地稍大点可以，小孩吃，就切地碎些，这样他不会嫌苦

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点点生抽，将蛋液搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

苦瓜碎倒入蛋液中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

锅中加入适量食用油，油热后，倒入苦瓜蛋液，此时改为中🔥或中小🔥

步骤 9

大约煎2分钟，表面的蛋液大部分都凝固了，蛋液的边沿呈微黄色

步骤 10

用锅铲把蛋饼翻面，下铲轻点，别把蛋饼铲碎了，煎1分钟

步骤 11

翻面，很棒吧？可以出锅了

步骤 12

切成4块或者8块，你说了算

苦瓜鸡蛋饼的小贴士

1.倒入苦瓜蛋液后，不要急于翻面，等表面的大部分蛋液都凝固了，再小心地翻面，这样煎出来的蛋饼才是完整的饼； 2.蛋液不要加水，不要加水，不要加水！！！ 3.感谢浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或添加微信，zln752893700

菜谱创建时间：2019-05-29 07:54:29