小时候的味道:自制腐竹辣条 炒腐竹

作者： 杜快快

90后的小时候有几毛钱都会去买辣条吃，可是现在越来就不能吃辣条了，可能是老了哈哈哈哈哈没有了，主要是吃辣条容易长痘冒痘 为了过把瘾，今天自己在家做一个腐竹辣条

用料

• 腐竹 30克
• 辣椒 8个
• 葱 1根
• 花椒 10克
• 八角 8个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 蒜沫 5克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 白芝麻 2克
• 水 10克

小时候的味道:自制腐竹辣条 炒腐竹的做法步骤

步骤 1

干腐竹，用热水泡2个小时。干腐竹不是特别好泡，我中间换了一次水，还是换热水啊，因为水凉了，感觉泡的慢

步骤 2

花椒八角香叶桂皮干辣椒

步骤 3

泡好的腐竹，沥水控干水份，可以用厨房时间把水擦擦也行

步骤 4

八成油温，放入腐竹，两面炸焦捞出来，控油

步骤 5

令起锅凉油放入花椒八角香叶桂皮翻炒出香味，把这些料弄出，锅里只剩油，这些都可以扔了不要了。不要炒的太狠，不然油会发苦

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步骤 6

步骤 6

葱段，蒜瓣儿，辣椒

步骤 7

刚才炒料的油，放入葱蒜辣椒爆香

步骤 8

放入水盐，糖，芝麻，煮1分钟

步骤 9

放入豆皮翻炒均匀入味即可

步骤 10

和辣条的味道接近，不过也不完全是辣椒的味道。我把图片发给我朋友，我朋友说这是洋葱炒鸡蛋，哈哈哈哈哈。不知道哪里看出来的洋葱，还有鸡蛋🥚哈哈哈哈哈

步骤 11

更像一道炒腐竹的菜

小时候的味道:自制腐竹辣条 炒腐竹的小贴士

1:腐竹不太好泡，时间比较久，用热水会快一些 2:炸花椒调料是，不要太过，不然会苦

菜谱创建时间：2019-05-29 06:15:03