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杏鲍菇炒肥牛的做法

杏鲍菇炒肥牛

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Stella也是momo酱

用料

杏鲍菇炒肥牛的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鲍菇快手冲洗表面,纸巾擦干,切片,厚度约每片0.5厘米

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛稍微解冻,我用的纽澜地雪花肥牛,盒马买的,三十几买一送一还挺划算的,一碟用半盒足够

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备辅料:杭椒,小米辣各一条斜着切

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头剁细蓉,小葱切葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味料备着:蚝油一汤匙,糖一茶匙,生抽半汤匙,混合搅和一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放些些油,把肥牛片逐片平摊,中小火先煎一煎,喜欢肉嫩的煎到五成熟(一面变色另一面还有红色),喜欢焦香的煎到七成熟,快速捞起,锅底剩余一些带肉汁的底油,留好不要倒掉,待会要用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅洗净,油量要多,菇片逐一摊平,中火煎到两面微黄,边边略有焦边,捞起盛一边晾油

步骤 8

用剩余底油,爆香蒜蓉,辣椒圈,倒入煎好的菇片,洒一点点一丢丢盐不要多,快速翻炒十秒,倒入已经备好的调味汁(蚝油生抽砂糖),中大火爆炒十秒,炒出镬气后,收为中火,倒入煎肥牛剩下的肉汁,让之前煸得干干的菇菇吸收一下,再倒入肥牛片,炒匀,关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后,马上洒葱花,黑椒粉,趁锅有余温拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上碟后,就转身拿手机拍照的功夫,已经被老公扫掉一半了…

杏鲍菇炒肥牛的小贴士

杏鲍菇试过横切竖切,这样炒的话,觉得还是横切更好吃

菜谱创建时间:2019-05-28 23:55:06
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