古早味红茶蛋糕 28 x 23

作者： 萧潇ling

斯里兰卡红茶，既然大爱，就做个蛋糕吧！

用料

• 低筋面粉 155克
• 玉米油 124克
• 牛奶 100克
• 糖 122克
• 鸡蛋 10个 约60克1个
• 盐 少许
• 新鲜柠檬汁 用了半个青柠的量
• 红茶包 4包，约10克

古早味红茶蛋糕 28 x 23的做法步骤

步骤 1

28 x 23 x 5 的烤盘，四边加了10cm高纸板，垫上油纸。

步骤 2

用了迪尔玛的红茶包4包，大概10克，某宝也能买到，特别香！

步骤 3

1、先将蛋白蛋黄分离，上图蛋白已被我放冰箱里。 2、牛奶放进锅里煮到边边冒泡，把茶包剪开倒进茶碎，关火加盖，待出味后倒出放凉备用，很香的奶茶味。 3、其他材料按份量称好备用。 4、玉米油微波炉高火2分钟取出，注意⚠️烫手，倒入不锈钢盘，放入过筛的面粉！上图拍照时玉米油已在微波炉高火中了。

步骤 4

5、玉米油跟面粉混合后的状态！

步骤 5

6、倒入放凉的奶茶，连茶碎，上下搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

7、倒入蛋黄，上下搅拌均匀！

步骤 7

8、红茶蛋黄糊做好，放一旁备用！

步骤 8

9、冰箱里取出蛋白，加少许盐和柠檬汁，糖分3次加入，打发到上图湿性发泡状态，挑起蛋白有个软软的小弯勾就可以，不要过度打发。

步骤 9

10、把三份之一的蛋白糊放进红茶蛋黄糊里，拌匀。

步骤 10

11、然后全部倒进剩下的蛋白糊里，继续拌匀，记得全程都用上下或Z型的手法搅拌，千万别打圈，打圈会让面粉起筋！

步骤 11

12、拌好的蛋糕糊。

步骤 12

13、从高处倒进备好的烤盘里，拿起在桌面上振几下，振出汽泡！

步骤 13

14、入烤箱后拍一个

步骤 14

15、烤了10分钟后的状态。

步骤 15

16、准备出炉！

步骤 16

17、出炉后震两下！

步骤 17

18、貌美！

步骤 18

19、开切

步骤 19

20、切面

步骤 20

21、分好准备明天早餐

步骤 21

22、古早味斯里兰卡红茶蛋糕配斯里兰卡红茶！

步骤 22

23、准备变奶茶！

步骤 23

24、完美！

菜谱创建时间：2019-05-28 21:29:23