超简单超下饭酸豆角肉末

作者： MrBroccoli

用料

• 酸豆角 250克
• 猪肉末 300克
• 红葱头 两个
• 蒜 两瓣
• 姜片 五片
• 米酒 一杯
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 一勺
• 藤椒油 一勺
• 陈醋 一勺

超简单超下饭酸豆角肉末的做法步骤

步骤 1

红葱头切末、蒜切末、姜切片、酸豆角洗净控水切小段。

步骤 2

热锅大火冷油下肉末煸炒。边炒边压散肉末。炒到肉末变色-出水-水收干。倒入米酒去腥。继续煸炒至肉末干爽微焦。盛出备用。

步骤 3

热锅热油下红葱头末蒜末姜片煸出香味。

步骤 4

下酸豆角煸香。到酸味出来。酸豆角表面可见微焦白斑。

步骤 5

下肉末翻炒均匀。加入蚝油生抽糖。翻炒到干香。起锅前加入藤椒油和陈醋。

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步骤 6

步骤 6

嗒哒～不辣版本的超下饭酸豆角肉末

超简单超下饭酸豆角肉末的小贴士

1、我加了鸡腿的边角油。不加也可以。 2、喜欢吃辣的可以在第三步加入郫县豆瓣酱。在第四步加入小米椒。 3、不用加盐。酸豆角本身够咸了。 4、醋不要早加。早加了香气不足。 5、肉提前分开炒。红葱头末蒜末酸豆角单独干煸更香。

菜谱创建时间：2019-05-28 19:59:53