舒芙蕾芝士蛋糕（无奶油无黄油，无需固底模具的水浴法）

作者： 颖-myself

不加奶油不加黄油 好吃易做食材简单 不一样的水浴法 不需要再买固底蛋糕模 简单快手少洗锅 还等什么赶紧做一个呗 细腻柔软还易推倒 既好吃还有营养 热量也没有加了奶油黄油的高 而且每次吃一两块 热量更少了 也不要纠结热量 我天天吃面包蛋糕 有时碰到爱吃的 还会控几不住我寄几 但从来都没超过42Kg 我吃东西从来不计算热量 每样都要计算热量很累的 不要做食物的奴隶 人活一世 快乐最重要 为什么吃个甜品还要折腾自己 对自己好一点 想吃就吃 很快乐 6寸模具 可在底部加一片蛋糕片也可不加 我自己是不加的 因为单纯的沙沙的口感是最无敌的 按个人喜好即可 香草精也可不加

用料

• 蛋黄糊：
• 奶油奶酪 200克
• 蛋黄 40g
• 玉米淀粉 13克
• 牛奶 100克
• 蛋清糊：
• 蛋清 100g
• 柠檬汁 10g
• 糖 70克

舒芙蕾芝士蛋糕（无奶油无黄油，无需固底模具的水浴法）的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

奶油奶酪软化搅匀

步骤 3

蛋黄分三次加入

步骤 4

每一次搅拌均匀后再加

步骤 5

玉米淀粉过筛加入面糊

步骤 6

牛奶分两次加入

步骤 7

柠檬汁10g

步骤 8

蛋黄糊过筛 也可以不过筛

步骤 9

打发蛋清

步骤 10

分两次加入糖

步骤 11

打好的状态

步骤 12

打发到这个程度即可

步骤 13

蛋白霜分三次加入 搅拌手法很重要 切拌，切拌，切拌 重要的事说三遍

步骤 14

无需固底模具的水浴法在此： 可以在烤箱下层 放一个加满热水的烤盘和烤架 然后把蛋糕糊放在烤架上 烤盘和烤架在同一层

步骤 15

160℃ 20分钟转150℃ 30分钟

步骤 16

烤好后不要拿出来 就放在烤箱等待1小时 然后放冰箱冷藏

步骤 17

切蛋糕的刀用热水烫一下擦干 能使切面更整洁

步骤 18

哎呦喂，细腻柔软易推倒 还等什么 赶紧做一个呗

菜谱创建时间：2019-05-28 19:12:33