超火爆【蓝莓城堡】做法超级简单

作者： 烘焙先生的面包

这是一款适合饼店制作的面包🍞，更适合在家里做，做给最亲的人，一起分享

用料

• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 200克
• 盐 10克
• 酵母 12克
• 改良剂 5克
• 奶粉 40克
• 高筋面粉 1000克
• 黄油 120克
• 水 450克

超火爆【蓝莓城堡】做法超级简单的做法步骤

步骤 1

称量好，所有的原材料

步骤 2

这是一个小视频，方便大家观看

步骤 3

将所有的原材料倒入打面机里，打至满筋，能拉薄膜就好

步骤 4

基础醒发30分钟，分割成200克一个封上保鲜膜松弛20分钟，成型

步骤 5

用擀面杖，擀圆，圆的尺寸直径17cm.注意细节是薄厚要均匀，之后用竹签扎孔，放醒发箱醒发，温度36.湿度85.醒发1小时左右

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步骤 6

步骤 6

醒发好的成品，刷蛋液，挤奶酪酱，撒酥粒，入烤箱烘烤，温度面火235.底火190，烤八分钟，家用烤箱温度170，时间7至9分钟

步骤 7

成品，待面包完全冷透后，在进行下一步加工

步骤 8

面包对半从侧面切开，抹70克，蓝莓酱，在准备8寸蛋糕胚，从测面切开，一分为二

步骤 9

将蛋糕胚子放在抹好蓝莓酱的面包上，在盖上面包

步骤 10

成品出来了，可以开吃了

步骤 11

为了方便好吃，美观，我们可以切开，在吃，来吧，小伙伴们我们一起做给我们的家人一起吃

超火爆【蓝莓城堡】做法超级简单的小贴士

注意面团成型，厚薄一定要均匀，在制作的过程中遇到问题，可以随时问小编

菜谱创建时间：2019-05-28 18:47:07