黑珍珠藕丸子

作者： 龙宝美食小厨房

冬天的时候盼着夏天，可夏天真来了又有点热得受不了。最近的天气又热又闷，跟蒸桑拿差不多，炒菜的时候，穿短袖最遭罪，手臂经常被锅里烧热的油溅到，实在太疼了。今天中午我家先生不回来吃饭，龙宝决定偷个懒，直接做一个蒸菜，这样既可以当饭又可以当菜，还不用被油烟熏着。

用料

• 血糯米 80克
• 猪肉 150克
• 藕 180克
• 姜 20克
• 葱 4根
• 盐 2克
• 红烧酱油 5克
• 蚝油 10克

黑珍珠藕丸子的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量

步骤 2

血糯米简单清洗2遍，加一大碗水浸泡2个小时

步骤 3

生姜去皮切小块，用料理机打成小颗粒，也可以用刀剁碎，葱花洗净把叶子部分切成小段

步骤 4

莲藕刨掉外皮

步骤 5

用料理机打成蓉，或者用刀慢慢的剁碎

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步骤 6

步骤 6

猪肉也用料理机打成肉末，如果喜欢吃丸子带点油的，可以用8分瘦的猪肉

步骤 7

把肉末、姜末、葱花和盐，酱油、蚝油、白胡椒粉一起放入装有莲藕的碗里，盐可以根据口味来放，葱花留一点点后面装饰藕丸子

步骤 8

用筷子把所有食材混合均匀

步骤 9

戴上一次性手套，取适量的藕丸子揉圆，大小随意

步骤 10

藕丸子外面裹上一层沥干水的血糯米，龙宝泡的血糯米刚好用完，要是有剩下的，可以放到米饭里一起煮了吃。

步骤 11

做好的黑珍珠藕丸子放到蒸笼里

步骤 12

水开后大火蒸20分钟，龙宝分2笼蒸的，如果没有竹蒸笼，直接用盘子隔水蒸熟

步骤 13

出锅后在藕丸子上撒一点点葱花

步骤 14

刚蒸好一锅，孩子就当零食吃起来了

黑珍珠藕丸子的小贴士

没有血糯米可以换成普通糯米

菜谱创建时间：2019-05-28 18:44:04