准备肉糜,任何肉糜都可以,猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉等等,很多朋友喜欢自己剁肉糜,当然这更好,我这个就是超市买的,这一盒464克。
准备豌豆和玉米粒,我就用的超市速冻的,质量很好也方便。
各半碗,拿出常温放一会解冻。
香菇,开水泡发。有很多人不爱吃香菇的,那就不放,看个人喜好。放芹菜、饽荠(马蹄)之类的也是很好的选择。
泡发后冷水洗净。
切成丁丁。
准备虾,我这个就是超市买的,质量非常好,新鲜,个头又大,只留尾巴上一点壳。
去掉尾巴上的壳和筋。
切成丁丁。
把肉糜、虾仁、香菇、玉米、豌豆倒入一个盆,打三个鸡蛋(我用的很小的鸡蛋,正常一个就行了),料酒二勺,麻油一点点,生抽二勺,盐半勺,黑胡椒粉适量,大蒜粉适量,生姜粉适量,搅拌均匀。可以放适量淀粉和蚝油,我没有放。
搅拌均匀。
彩椒洗净。
切半,中间的籽也去掉,根也去掉。
用勺子小心装进彩椒里,填的满满的~
上蒸锅,冷水开蒸即可,水沸后换中小火,蒸半小时左右即可,时间自己随机应变,不够就多蒸会儿,这不影响。
另外一半彩椒放进烤盘。
盖上锡纸。烤箱记得先预热,200度左右即可。预热完后把盖着锡纸的彩椒盘子放进去,烤大概25分钟。
切三片芝士,任何芝士都可以,那种一片片的也行,或者那种做pizza的碎芝士也可以,我喜欢这种偏硬的芝士。
烤箱中的彩椒烤到25分钟左右的时候,揭掉锡纸,铺上芝士~
不盖锡纸,继续考10-15分钟~
芝士融化,香味扑鼻,出炉~
蒸锅中的彩椒,时间差不多了就可以拿出来了~
因为会蒸出些水分,建议把蒸锅中的彩椒夹出装在其他盘子里,可以淋上些许鲜酱油~
1. 肉糜中拌什么都可以,全凭个人喜好,拌水果或者糯米之类的都行; 2. 时间请自己掌握,我给到的是预估,肉类,时间宜长不宜短; 3. 芝士可以烤到有一丢丢小焦,这样非常好吃; 4. 出炉后可以淋上自己喜欢的酱汁; 5. 这个菜有一点非常厉害,就是吃不完第二天放进烤箱回炉,坚挺依旧,美味不减~