锅内放油小火把五花肉炒一下然后放入葱蒜辣椒八角爆香（喜欢姜的可以加）加入生抽和一点点香醋翻炒一下倒入切好的土豆条翻炒均匀（醋可以体香，不喜欢可以不放）然后倒入凉水盖过土豆就可以，加入盐鸡精和红烧汁，盖上锅盖大火转中火15分钟左右，加入青椒大火收汁就可以盛出啦，可以撒点葱花点缀一下。（炖的过程中不要一直翻动不然土豆条会烂掉的）