藤椒油

作者： 田美生活

奶奶家旁边的一颗藤椒树，之前长在杂草堆中以为是小野果，今年伸出来结的密集了才发现是藤椒，脑海里马上浮现的是藤椒鸡，藤水煮鱼等等，口水都要流出来了！如获至宝的摘了好多，为了方便储存，回来就做了藤椒油

用料

• 藤椒 半斤
• 食用油 2斤
• 干辣椒 5个
• 香叶 10片
• 生姜 6片片
• 八角 3个
• 桂皮 1块

藤椒油的做法步骤

步骤 1

砍了这么多，用剪刀将藤椒粒剪下来

步骤 2

将藤椒冲洗干净，晒干表面水分

步骤 3

锅内倒入油，冷油放入如图的辅料。小火炸至出香味。待油温慢慢上升，锅中开始冒绿豆大小气泡时将辅料捞出

步骤 4

锅中小汽泡慢慢密集时，关火

步骤 5

马上倒入藤椒，用筷子划散。切记倒入藤椒的时候一定要先关火，不然温度过高，藤椒炸糊了就会影响口感了

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步骤 6

步骤 6

冷却后倒入密封容器内，放冷藏储存。是不是很像绿豆汤，哈哈

步骤 7

我要去买鸡做藤椒鸡啦！

藤椒油的小贴士

藤椒和油的比例可以根据个人口味喜好，我这个比较浓

菜谱创建时间：2019-05-28 13:15:45