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糯米酿鸡翅

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作者: Wendy_Wong
可乐鸡翅升级版之内有乾坤

用料

糯米酿鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅用盐搓洗干净后去骨,然后用少量盐、头抽、料酒腌制1个小时;

步骤 2

糯米洗净后泡水半天,直到米粒充分吸收水分后,沥出大部分水后蒸熟备用;

步骤 3

干贝、香菇洗净后泡发3个小时,干贝碾成丝,香菇去蒂抓干水后切小粒,胡萝卜切小粒,发泡过干贝和香菇的水留着备用;

步骤 4

锅里加油,按顺序倒入香菇粒、干贝丝、胡萝卜粒炒香,然后与蒸熟的糯米饭一起翻炒,一边炒一边加入适量发泡过干贝和香菇的水,加入适量头抽调味备用;

步骤 5

腌好味的鸡中翅,用牙签将其中一边封口,然后将糯米饭酿入,8成满即可,再用牙签将另一边封口;

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步骤 6
步骤 6

锅里加油,小火,放入鸡翅煎熟至两面金黄,倒入可乐、头抽、少量老抽(用于鸡翅上色)、少许盐,烧开收汁,然后出锅。

菜谱创建时间:2019-05-28 13:03:43
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