制作咖啡糖水： 开水300ml加咖啡粉加糖搅匀（刷完多余的我就喝了）备用
蛋黄、蛋白分别加糖；蛋黄搅匀，蛋白打到干性发泡，蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀分成两份。
两份蛋糊分别加入低粉48g、低粉40g与可可粉8g，分别翻拌均匀，装入裱花袋在30*40挤上蛋糕糊。
165度13分钟
开始制作提拉米苏糊： 蛋黄备用，取250g马斯卡彭，砂糖与水放入煮水锅中（鬼知道当时怎么拍的这么不清楚，连我自己都差点没认出来。），淡奶油加糖，鱼胶粉与水混合备用。
淡奶油打成微微出现纹路，分次与马斯卡彭翻拌混合；糖水煮至沸腾趁热分次加入蛋黄中快速搅打过筛，过筛的蛋黄隔开水快速打发，出现纹路并且明显的膨胀变多。
鱼胶水凝固后隔开水融化倒入蛋糊里快速搅打均匀，然后与马斯卡彭淡奶油糊翻拌均匀。
慕斯圈底部包保鲜膜，蛋糕片取一片6寸一片5寸。底部放6寸蛋糕片，刷咖啡糖水后倒提拉米苏糊，再放5寸蛋糕片刷糖水，倒入剩余提拉米苏糊。操作如图，急冻1个小时。
从冷冻室取出用火枪加热脱膜（没有火枪用吹风机或者热毛巾都可以），剩余蛋糕片取3厘米做围边，表面筛可可粉（大量的，因为这样好吃！）。
完成！（拍完照立马冰箱冷藏过夜，适合第二天吃。）
1 此配方没用咖啡力娇酒。 2 此配方也可以做软身版，去掉鱼胶水那一步就可以。