乌豆沙

作者： 四月微雨A

口感超赞百搭的一款乌豆沙，可做月饼、蛋黄酥、青团、面包内馅均可哦。 （其实我个人很少写内馅食谱的，平常都是加在小贴士里面，这次应粉丝要求特来一贴，供需要的伙伴学习）不要质疑这个比例合不合适，它是味道最合适的搭配。 正常比例为1:1:1 红豆：油：糖。不信伙伴可以试试灰常好吃。

用料

• 红豆 1000克
• 黄冰糖粉 1000克
• 玉米油 800ml
• 纯净水 适量

乌豆沙的做法步骤

步骤 1

做好的乌豆沙

步骤 2

红豆漂洗干净，加盐煮沸 持续煮3分钟。

步骤 3

煮好的红豆沥干水分，漂洗干净。

步骤 4

入电饭煲内，加适量纯净水煮熟（建议用煮杂粮粥模式1.5小时）

步骤 5

煮好的红豆如图

步骤 6

黄冰糖研磨成粉，加入煮好的红豆内拌均匀至冰糖全部溶解。

步骤 7

拌好的红豆如图

步骤 8

煮好的红豆加适量水用料理机打成红豆泥

步骤 9

如图 颜色成为粉色细腻

步骤 10

红豆泥倒入不粘锅内

步骤 11

分多次加玉米油翻炒至需要的干湿度。

步骤 12

炒好的乌豆沙如图。

步骤 13

做好的乌豆沙分装小袋子

步骤 14

乌豆沙可用来做蛋黄酥

步骤 15

可用来做青团

乌豆沙的小贴士

1、做好的乌豆沙可用来做月饼，这个比例最合适。 2、做无糖乌豆沙将黄冰糖换成木糖醇即可。

菜谱创建时间：2019-05-27 18:12:52