梅干菜饼

作者： 米妈私厨

梅干菜饼是来杭州之后认识它的！😉在老家没有的，孩子也爱吃，天冷了有时路过卖饼摊就会被它的香味吸引住🤤馋了就买个吃。今天自己在家做的这个虽不像外面那种炭烤的味道……但小孩说这样也很好吃，一口气吃了两个！喜欢的也可以试试！

用料

• 馅料：
• 肥瘦相间的五花肉 150克
• 梅干菜 25克
• 葱 1根
• 酱油 10克
• 蚝油 2克
• 糖 少许
• 面团如下：
• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 温水 120克
• 糖 5克

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜冲洗干净，提前泡发………泡发后的水留少许（梅干菜有些可能会比较咸，所以自己把握，咸的可以多换几次水）

步骤 2

酵母用温水化开

步骤 3

面粉，糖、酵母水加入面包机揉光滑，装袋发酵！我是第二天早上做的，所以放冰箱冷藏发酵了！

步骤 4

肉末我是让猪肉摊帮我绞了。手工剁也行！我懒😅

步骤 5

梅干菜挤干水分再用刀剁碎些，或料理机打几下！

展开全部

步骤 6

步骤 6

把处理好的梅干菜加入肉末里，馅料部分其他调料加入，顺一个方向搅拌，中间加点梅干菜水继续搅拌水完全被吸收上劲成团即可。

步骤 7

把面团分成5分（面粉弄少了、下次要加100去左右）

步骤 8

分成5分，拍上食用油，更松软！太硬不好包！

步骤 9

裹上肉馅，捏紧收口，放一旁再发一发

步骤 10

等5分做做完了，也差不多可以煎了！

步骤 11

压平……

步骤 12

煎锅加入少许油中火烧热，把饼坯放入小火慢煎两面金黄即可

步骤 13

记得翻面哦！

步骤 14

喜欢的可以试试，我的做法也仅供参考，因每人的口味需求各不同。所以不一定我的做法适合😉有什么问题可以留言

菜谱创建时间：2019-05-27 15:30:38