先把配菜超好。备用
将里脊肉切块，放生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，腌制。放生粉，面粉1：2裹上肉。成糊。用奶锅倒入半锅油。分几次炸（因为省油）。渐渐变色后，捞出，再复炸一次。
調酸甜汁。锅里放一点油，倒入番茄酱，炒一下，加半碗水，滴几滴醋，放白糖，最后水淀粉勾芡，倒入肉和配菜捞一下起锅。