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五郎的韭菜猪肝

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作者: Miu日常菜谱
韭菜猪肝! 出自孤独美食家,看五郎吃的实在太馋了, 浓油赤酱,你还拌饭,不能忍! 试做了三次,应该是调出了“比鳗鱼饭还好吃”的酱汁了吧😍 这道假装是中国菜的日本菜实在太香了!! (肚子好饿啊!) *麻油是灵魂,麻油和猪肝一定是失散多年的好兄弟!

用料

五郎的韭菜猪肝的做法步骤

步骤 1

【处理猪肝】 ①猪肝切薄片,用啤酒洗一分钟,倒去血水,清水洗净,控干水分。 ②用生抽,老抽,白胡椒粉,姜片腌制15分钟。

步骤 2

【处理蔬菜和调味汁】 ①韭菜洗净切段,豆芽干净,一定要控干水分。 ②预先拌好调味汁:蚝油2小勺,糖2/3小勺,酱油一大勺。 (先按照这个比例再自己尝尝味道调整,甜口的,假上海菜嘛)

步骤 3

猪肝用水淀粉裹好,下锅做熟。可快煎可快煮,必须嫩一点。

步骤 4

热锅,倒入麻油,高温翻炒韭菜豆芽到稍稍变软出水。

步骤 5

放入猪肝,淋上调味汁,迅速翻炒。 尝下味道,出锅~!

菜谱创建时间:2019-05-26 22:35:05
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