1. 锅中加入适量清水,能刚好没过肥牛一两指,烧开倒入肥牛焯水,瞥掉浮沫,将汤盛出一碗备用
2. 洋葱切丝,锅中倒入两勺食用油,下姜末和洋葱,炒至洋葱变软变透明,期间少量多次添加1中的肥牛肉汤
3. 下焯好的肥牛与洋葱同炒,加入料酒酱油,再炒1-2分钟加肉汤,刚好没过肥牛和洋葱,放红糖和白糖,盖锅盖转小火炖3-5分钟
4. 加洋葱粉调味,尝味道,淡了加盐,咸了加水,收汁,打一个鸡蛋在中间,把鸡蛋焖熟即可