莲子泡水一夜，放入高压锅，加入没过莲子一指高的水煮至软烂，用你手上有的工具打成泥，在导入不粘锅进行炒制，加油加糖炒到馅料抱团即可，不用炒太干。
麻薯部分将糯米粉.玉米淀粉.糖.牛奶混合，搅拌均匀，放入蒸锅蒸12分钟左右，取出趁热加入黄油揉至均匀，备用。
熟芝麻＋糖一起打成粉，把黄油融化，倒入芝麻粉里拌匀，放入冰箱冷藏至硬。(我这里用的50黑芝麻50白芝麻，) 馅料部分最好前一天准备好，做起来就方便快捷了。
面团材料除黄油以外的其它材料放入厨师机揉面，低速揉至无干粉成团，转高点档揉至光滑面团加入黄油，低速将黄油揉入面团，在高速揉至能拉出结实的薄膜状态。温度最高控制在26以内。
放入烤盘或容器内，25--28度进行一发，现在天热了我直接室温发酵。发至2.5倍大小。
一发的时间可以分包馅料，冷藏后的芝麻馅很好分割，20克一个分好，在放冷藏。
麻薯分割成20克一个备用，一定要盖好防止风干。
再把莲蓉分40克一个，全部分好开始包起
先去一个麻薯，用手按平包入芝麻馅
全部包好，再取莲蓉按开包入麻薯芝麻馅，完成后备用。
一发好的面团，平均分割成10等份，或是一个直接50克，(有多的面团可以冷冻做老面)。面团分割好进行20分钟的松弛。
松弛好的面团，直接包上准备好的馅料就可以了
包制完成进行最后发酵，温度32度湿度8%发酵1.5倍，大约40分钟左右，时间不是一定，看状态，手指轻按表面缓慢回弹。
发酵好用面粉筛上自己喜欢的图案，(忘记拍照)
高比克60升，160度13分钟。 平炉180度17分左右，中途及时盖锡纸。(具体时间要根据自家烤箱温差而定)
完成！