正宗重庆双椒鸡

作者： 小元子的武林秘笈

我们重庆话说的正宗就是非常地道的意思。本菜品的主厨，热爱渝菜多年，极具天赋。依考经验和手感做出多道美味菜肴。

用料

• 仔姜 20片
• 大蒜 5瓣
• 鸡精 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 青椒 200克
• 盐 5克
• 鸡腿 2只
• 豆瓣 1勺
• 小米辣 20个
• 美人椒 6根

正宗重庆双椒鸡的做法步骤

步骤 1

青花椒清洗

步骤 2

仔姜切片

步骤 3

小米辣切断

步骤 4

炒香豆瓣，放入鸡丁，(切记是炒香豆瓣)

步骤 5

滤出超过鸡肉锅里，锅里留油

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步骤 6

步骤 6

锅里放入花椒 ，炒香

步骤 7

加入小米辣和仔姜，最后放美人椒

步骤 8

放入鸡肉，炒上色，出香味，加少许盐和味精，花椒油起锅

步骤 9

装盘

正宗重庆双椒鸡的小贴士

青花椒一定要炒香，小米辣一定要多炒一下

菜谱创建时间：2019-05-26 18:56:02