亚麻籽葡萄干黑麦欧包

作者： 每日幸运王女士

用料

• 黑小麦粉 240克
• 亚麻籽 12克
• 酵母 4克
• 盐 1克

亚麻籽葡萄干黑麦欧包的做法步骤

步骤 1

先用水将酵母化开，然后加到黑麦粉中，一点点慢慢边加水边搅拌，差不多还有一些干粉的时候就停，全黑麦到后面会湿得黏手到怀疑人生…

步骤 2

葡萄干我用水泡了，不泡也可以，亚麻籽碾碎，和葡萄干放着一起泡，盐也加在这里面了，怕影响酵母发挥

步骤 3

黑麦感觉越揉越稀软…所以我放弃揉面了，改成浸润折叠法，每隔三十分钟，把面团周围往中间拉，折叠，然后翻面静置，最后看起来还算光滑就可以了 进烤箱最后发酵四十五分钟，割包有点丑…

步骤 4

230度10分钟，改200度10分钟，再改180度15分钟，凉透后就可以切啦～～

菜谱创建时间：2019-05-26 18:29:31