食材准备，冬瓜切片
葱姜蒜备好，八角一个，香叶一片。
排骨事先料酒腌制一会，焯水，捞出备用。
1锅内倒油，放入几块冰糖，冰糖炒化，放入焯好的排骨，排骨上色。 2放入葱姜蒜、八角香叶，炒香。 3倒入冬瓜，翻炒后，加入适量生抽。 4翻炒后，加入热水，末过菜，盖上锅盖，焖煮，看肉的软烂程度。 5加入适量盐，咸淡合适后，撒上葱花，出锅即可。