排骨泡出血水后洗净沥干备用。
起锅倒入比平时多点的油，倒入排骨中火翻炒至外面变焦黄色，将排骨捞出，把生姜、大蒜放入油中翻炒出香味后倒入排骨翻炒几下，将盐、白糖、料酒、酱油、香醋依次加入翻炒一会即可，出锅前放入味精（可放可不放）、香葱（小孩不喜欢没放，放点更香），翻炒几下撒点白芝麻出锅装盘。